Lampo Cheesefake

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Ingredienti

Base

  • datteri denocciolati
  • cocco disidratato
  • mandorle pelate
  • semi di girasole
  • uvetta
  • Latte di soia q.b. (se necessario)

Crema

  • yogurt di soia naturale non zuccherato
  • latte vegetale di mandorla
  • amido di riso
  • agar agar
  • lamponi freschi
  • sciroppo d’acero
  • lime scorza e succo
  • pistacchi tostati per guarnire
  • 1 pz di sale

Guarnizione

  • 50ml succo di mela
  • 250g di lamponi (2cestini)
  • ½ cucchiaino raso agar agar
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
  • Granella di pistacchi

Preparazione

Il giorno prima mettere a scolare lo yogurt in un colino all’interno di una pezza di cotone naturale, fino ad ottenere una sorta di formaggio palmabile.

  1. Per la base frullare tutti gli ingredienti in un mixer fino ad ottenere un composto morbido ma compatto; se necessario aggiungere un goccino di latte vegetale.
  2. Foderare una tortiera a cerniera con la carta forno, versare il composto e fare uno strato omogeneo senza schiacciarlo troppo, infine lasciare riposare in frigo per 1 ora o nel freezer per 20 min.
  3. In una casseruola stemperare l’agar agar e l’amido di riso nel latte vegetale, grattugiare la scorza dei lime, mescolare bene e portare a bollore.
  4. Aggiungere lo sciroppo d’acero e il succo del lime mescolare e spegnere il fuoco, incorporare anche lo yogurt e aggiustare il sapore dolce a piacere. Se la crema sembra troppo densa aggiungere ancora un po’ di latte
    vegetale.
  5. Prendere la tortiera e versare uno strato sottile di crema sulla base, decorare con dei lamponi aperti a metà in modo da fare uno strato interno, ricoprire con il resto della crema.
  6. Lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente poi nel frigo per almeno 2-3ore (meglio tutta notte).

Nel frattempo preparare la gelatina ai lamponi.

  1. Con un minimiper frullare metà dei lamponi e passare al setaccio per recuperare solo la polpa e trattenere il semi.
  2. In un pentolino portare a bollore il succo di mela con l’agar agar quindi spegnere il fuoco e aggiungere la polpa di lamponi, mescolare e versare in una teglia bassa ricoperta di carta da forno.
  3. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi
    solidificare bene in frigo.

Decorazione della torta

  1. Con un tagliabiscotti ritagliare delle forme di gelatina e alternare lamponi interi e gelatina sulla superficie della torta, infine decorare negli spazi liberi con granella di pistacchi.

Muffin ai mirtilli e semi di chia

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Ingredienti (10 muffin)

  • 150 g di farina di riso
  • 100 g di farina tipo 00
  • 50 g di farina di mais
  • 120 g di sciroppo di acero
  • 120 g di olio di mais
  • 70 g di bacche di Goji
  • 70 g di mirtilli
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 50 g di mandorle
  • 20 g di semi di chia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di polvere lievitante
  • latte di soia q.b.
  • lamelle di mandorle q.b.

Preparazione

  1. Setacciare le farine e il lievito in una ciotola capiente.
  2. Aggiungere il sale, i semi di chia e mescolare bene fra loro gli ingredienti secchi.
  3. A parte, miscelare lo sciroppo d’acero con l’olio di mais e poi aggiungere il tutto alle polveri precedentemente mescolate.
  4. Amalgamare gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo che dovrà essere abbastanza morbido (nel caso aggiungere un po’ di latte di soia o di riso).
  5. Infine aggiungere le bacche di goji, i mirtilli, le mandorle tritate finemente e il cioccolato tritato grossolanamente.
  6. Versare l’impasto in una teglia da muffin (o in pirottini) e decorarli con qualche lamella di mandorle.
  7. Infornare a 180 gradi, forno statico, per circa 30 minuti.

25/09/2016 Gara di dolci vegan

volantino

Dolci 100% vegetali senza latte, burro, uova, miele: delizie senza crudeltà sugli animali.

Ti appassiona la cucina e vuoi confrontarti con altri pasticceri dilettanti? Partecipa come concorrente, l’iscrizione è gratuita e in palio ci sono dei bellissimi premi!

Vuoi partecipare come pubblico assaggiatore, per decretare il vincitore votando il dolce che preferisci? Ti aspettiamo alla Cascina Elav, con un’offerta minima di 5 euro potrai assaggiare dolci buonissimi!

Se non hai mai provato la pasticceria vegan, questa è l’occasione giusta!

PER ISCRIVERSI

Concorrenti
Spedire una email a info@bergamovegan.it ENTRO venerdì 23 settembre specificando:

  • Nome del dolce
  • Tipo del dolce (torta, biscotti, al cucchiao, crudista, senza glutine, ecc..)
  • Lista degli ingredienti

Presentarsi alla Cascina Elav alle ore 16.00  per la registrazione.

Pubblico assaggiatore
Spedire una email a info@bergamovegan.it oppure presentarsi direttamente alla Cascina Elav alle 16.30 per la registrazione.

REGOLAMENTO

  • I dolci non dovranno contenere latte vaccino o caprino, latticini (burro, mascarpone, ricotta etc.), uova, miele, coloranti e additivi di origine animale;
  • Si può partecipare con dolci di ogni genere, non solo torte, ma anche dolci al cucchiaio, biscotti, pasticcini, focacce e specialità crudiste;
  • Ogni partecipante in fase di iscrizione dovrà allegare una scheda con l’indicazione del tipo di dolce e di tutti gli ingredienti utilizzati;
  • Ogni cuoco/a può partecipare con un singolo dolce;
  • Ogni cuoco/a dovrà portare il suo dolce intero, non già tagliato a fette;
  • Ogni cuoco/a che partecipa alla gara potrà assaggiare i dolci degli altri; 
  • Il pubblico voterà il dolce più bello; 
  • Una giuria selezionata voterà il dolce più buono; 
  • Ci saranno tre premi per i dolci più buoni (primo, secondo e terzo posto) e un premio per il dolce più bello.

L’iniziativa  è benefit: l’incasso, al netto delle spese, sarà utilizzato per sostenere iniziative a favore degli animali.

05/06/2016 Vegan picnic al parco!

Domenica 5 Giugno, ore 12.00
Parco del Galgario – Via del Galgario, Bergamo

Il primo appuntamento estivo con il Vegan Picnic! Domenica 5 Giugno ci troviamo al parco del Galgario alle 12.00 per pranzare tutti insieme all’aperto con cibi senza crudeltà. Se vuoi puoi portare qualcosa da condividere con gli altri, sono ammessi tutti i piatti senza derivati animali. Siamo anche amici dell’ambiente, quindi cerca di non portare prodotti usa e getta.

In caso di pioggia nessun problema, il pranzo si terrà al coperto al CSC Borgo Palazzo, in via Borgo Palazzo 25 a meno di 5 minuti a piedi dal parco!

Per chi fosse a corto di idee, qui tante ricette facili e gustose:
http://www.vegfacile.info/ricette-vegan.html

Per informazioni: 3495929542 – info@bergamovegan.it

11/05/2016 : Proiezione del Film Cowspiracy

COW

” COWSPIRACY: THE SUSTAINABILITY SECRET”
Documentario – 90 min. – Kip Andersen, Keegan Kuhn
AUM Films, First Spark Media

Cowspiracy: The Sustainability Secret è un innovativo lungometraggio nel quale un intrepido regista (Kip Andersen) svela l’industria più distruttiva del mondo contemporaneo, indagando a fondo i motivi per cui le principali organizzazioni ambientaliste mondiali hanno paura di parlarne. L’allevamento di animali è la principale causa di deforestazione, consumo d’acqua, inquinamento e produzione di effetto serra; nonché della distruzione della foresta pluviale con la conseguente estinzione delle specie indigene e del loro habitat; dell’erosione del manto terrestre, delle cosiddette “zone morte” oceaniche e di ogni altra forma di malattia ambientale.
Nonostante ciò, questa pratica va avanti senza che nessuno si opponga.
Mano a mano che Kip Andersen si avvicina ai vertici dei movimenti ambientalisti, scopre quello che sembra un rifiuto intenzionale a mettere in discussione gli allevamenti intensivi, mentre difensori e paladini dell’industria lo mettono in guarda sui rischi alla sua libertà e persino per la vita, in caso osi proseguire nella sua indagine.

In Collaborazione con:

Sea Shepherd
Costituita nel 1977, Sea Shepherd Conservation Society (SSCS) è un’organizzazione internazionale senza fini di lucro la cui missione é quella di fermare la distruzione dell’habitat naturale e il massacro delle specie selvatiche negli oceani del mondo intero al fine di conservare e proteggere l’ecosistema e le differenti specie.

Sea Shepherd pratica la tattica dell’azione diretta per investigare, documentare e agire quando è necessario mostrare al mondo e impedire le attività illegali in alto mare.

Salvaguardando la delicata biodiversità degli ecosistemi oceanici, Sea Shepherd opera per assicurarne la sopravvivenza per le generazioni future.

[www.seashepherd.it ]
[www.facebook.com/seashepherditalia]

ArBio Italia
Arbio è un’associazione no-profit per la conservazione della foresta amazzonica peruviana.
La mission di ArBio è quella di studiare e applicare modelli di conservazione produttiva che siano economicamente redditizi e sostenibili, per chi vive e usufruisce delle risorse forestali, in modo da contrastare l’avanzata della deforestazione.

[www.facebook.com/ArbioItalia ]
www.arbioitalia.org]

Essere Animali 
Essere Animali è un’associazione no-profit che, attraverso il coinvolgimento delle persone, promuove un cambiamento culturale, sociale e politico, volto a superare tutte le forme di sfruttamento nei confronti degli animali che condividono con noi il pianeta. Per questo quotidianamente si impegna perché un mondo diverso, per esseri umani e animali, diventi realtà. Un luogo dove poter convivere con le altre specie, senza violenza, nè specismo e discriminazioni, dove venga tutelata la biodiversità e incentivata una nuova cultura ecologica.

[www.facebook.com/essereAnimali ]
www.essereanimali.org]

05/05/2016 Incontri in biblioteca: La Salute Vien Mangiando

a cura di ROSSANA MADASCHI 

incontri in biblioteca 2016

Giovedì 5 Maggio 2015 alle 20.30
Centro Socio Culturale di Borgo Palazzo – Via Borgo Palazzo 25, Bergamo

Bergamo Vegan per il 2016 organizza un ciclo di incontri ad ingresso libero su antispecismo, veganismo e cucina naturale presso il CSC di Borgo Palazzo.

L’ultimo incontro si terrà giovedì 5 Maggio alle 20.30 e sarà un’ incontro che offrirà la possibilità di conoscere ed approfondire un’alimentazione più sana, equilibrata, rispettando il binomio ” salute e gusto a tavola”!
A cura di RosSana Madaschi nutrizionista ( www.nutrirsidisalute.it )
A seguire buffet gratuito per tutti i partecipanti.

I posti sono limitati, prenotazione obbligatoria a info@bergamovegan.it

07/04/2016 Incontri in biblioteca: introduzione alla cucina vegan

Giovedì 7 aprile 2015 alle 20.30 – Centro Socio Culturale di Borgo Palazzo – Via Borgo Palazzo 25, Bergamo

incontri in biblioteca 2016

Bergamo Vegan per il 2016 organizza un ciclo di incontri ad ingresso libero su antispecismo, veganismo e cucina naturale presso il CSC di Borgo Palazzo.

Il sesto incontro si terrà giovedì 7 aprile alle 20.30 e sarà un corso di cucina vegan base. A seguire buffet gratuito per tutti i partecipanti.

I posti sono limitati, prenotazione obbligatoria a info@bergamovegan.it

11/03/2016 Festa di tesseramento 2016

Venerdì 11 marzo 2016 alle 19.30 – Dolcevita – Via Borgo Palazzo 106, Bergamo

tesseramento

È partita la campagna di tesseramento 2016!
Vi aspettiamo venerdì 11 marzo dalle 19.30 presso Dolcevita Bergamo per festeggiare e sostenere l’associazione. Per tutta la sera info point e super apericena cruelty free a 10€.

Perché  tesserarsi a Bergamo Vegan?

Siamo un’associazione no profit e abbiamo bisogno del vostro aiuto per sostenere le nostre campagne di informazione per la diffusione dell’antispecismo e del veganismo a Bergamo e provincia. Il nostro scopo è quello di facilitare un cambiamento verso uno stile di vita etico, sostenibile e salutare per fermare lo sfruttamento e la violenza sugli animali.

Ecco i vantaggi per i soci 2016:

  • sconto del 15% su libri e merchandising
  • agevolazioni su acquisti di gruppo
  • corsi gratuiti

La tessera associativa di Bergamo Vegan ha durata annuale e prevede un’offerta minima di 10€.

03/03/2016 Incontri in biblioteca: Sea Shepherd

Giovedì 03 marzo 2015 alle 20.30 – Centro Socio Culturale di Borgo Palazzo – Via Borgo Palazzo 25, Bergamo

Sea Shepherd

Bergamo Vegan per il 2016 organizza un ciclo di incontri ad ingresso libero su antispecismo, veganismo e cucina naturale presso il CSC di Borgo Palazzo.

Il quinto incontro si terrà giovedì 3 marzo alle 20.30, Sea Shepherd sarà presente con una conferenza di presentazione e con la proiezione di filmati riguardanti le campagne internazionali in difesa dei nostri oceani. A seguire buffet gratuito per tutti i partecipanti.

I posti sono limitati, prenotazione a info@bergamovegan.it

11/02/2016 Incontri in biblioteca: dolci di carnevale

Giovedì 11 febbraio 2015 alle 20.30 – Centro Socio Culturale di Borgo Palazzo – Via Borgo Palazzo 25, Bergamoincontri in biblioteca 2016

Bergamo Vegan per il 2016 organizza un ciclo di incontri ad ingresso libero su antispecismo, veganismo e cucina naturale presso il CSC di Borgo Palazzo.

Il quarto incontro si terrà giovedì 11 febbraio alle 20.30 e sarà un corso di cucina per la preparazione di dolci di carnevale senza crudeltà. A seguire buffet gratuito per tutti i partecipanti.

I posti sono limitati, prenotazione obbligatoria a info@bergamovegan.it